على ماذا تعتمد أجسامنا لتحليل الطعام الذي نأكله؟

على ماذا تعتمد أجسامنا لتحليل الطعام الذي نأكله؟

تقوم أجسامنا بتحليل الطعام الذي نأكله بناءً على التغييرات.

تقوم أجسامنا بتحليل الطعام الذي نأكله بناءً على التغييرات. الكيمياء والفيزياء.

التغيرات الكيميائية والمقصود بالتغيرات الكيميائية التي تحدث في الطعام هو تكسير الطعام ببروتينات دقيقة أو بعض الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي ، حيث تقوم الإنزيمات بتحويل الطعام من شكل لا يستطيع الجسم استخدامه إلى شكل لا يستطيع الجسم استخدامه. يمكن استخدام. عن طريق كسر الروابط بين جزيئات الطعام ، مما يؤدي إلى تكوين جزيئات عضوية صغيرة ويمكن لخلايا الجسم امتصاص هذه الجزيئات العضوية واستخدامها في إنتاج الطاقة أو أي عملية أخرى تحدث في الخلية ، وتحدث التغييرات الكيميائية في جميع أنحاء الجهاز الهضمي ولكن يحدث في الغالب في المعدة والفم والأمعاء الدقيقة حيث يحتوي اللعاب في الفم على إنزيم يسمى الأميليز وهو الإنزيم الذي يحول الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة على سبيل المثال ، تحتوي رقائق البطاطس على النشا والنشا من الكربوهيدرات المعقدة التي الجسم لا يمكن استخدامه كمصدر للطاقة ، لذلك فإن إنزيم الأميليز يحول النشا إلى جلوكوز بسيط.

تغيرات فيزيائية والمقصود بالتغييرات الجسدية هو التكسير الميكانيكي للطعام إلى أجزاء أصغر بتفتيته وطحنه وعصره وتقلبه أثناء مروره بالجهاز الهضمي. يمكن للجسم أن يستخدمها ، وتحدث تغيرات جسدية في جميع أنحاء الجهاز الهضمي ، ولكن بشكل أساسي في المعدة والفم والأمعاء الدقيقة ، حيث يتم مضغ الطعام وتفتيته في الفم باستخدام الأسنان ، ويساعد اللسان في تحريك الطعام حوله. يساعد في الهضم الجسدي وتكوين كرة من الطعام المهضوم جزئيًا.

الجهاز الهضمي عبارة عن سلسلة من الأعضاء المنظمة في مجرى يمر من خلاله الطعام حتى تحدث التغيرات الفيزيائية والكيميائية ويتحول إلى شكل يمكن للجسم استخدامه للطاقة ، ثم إلى المعدة ، ثم إلى الأمعاء الدقيقة. ثم إلى الأمعاء الغليظة ويخرجون من خلال فتحة الشرج ، وتحدث معظم عملية الهضم في المعدة والفم والأمعاء الدقيقة.[1]

هضم المعدة

تحتوي المعدة على عضلة تسمى العضلة العاصرة للمريء السفلية ، وهي العضلة التي تفصل المعدة عن المريء ، وترتاح هذه العضلة أثناء عملية الهضم ، مما يسمح للطعام بالمرور إلى المعدة. يذوب معظم الأعضاء الأخرى في الجسم وتحتوي المعدة على بطانة مخاطية سميكة تمنع العصارات والإنزيمات الهضمية من تآكل جدران المعدة. هذا هو المكان الذي تتم فيه عملية الهضم ، حيث تفرز المعدة العديد من الإنزيمات والعصائر الهضمية التي تختلط بالطعام وتحولها إلى شكل يمكن للجسم أن يستخدم فيه الطاقة ، والبروتينات تحتاج إلى مزيد من الوقت ، والدهون تحتاج إلى سوائل أطول وخالية من السعرات الحرارية مثل الماء. يخرج من المعدة بسرعة ، وبمجرد اكتمال عملية الهضم في المعدة ، يمر الطعام ببطء في أنبوب صغير يسمى الاثني عشر ، وهو الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة.[2]

الهضم في الأمعاء

  • الهضم في الأمعاء الدقيقة.
  • الهضم في الأمعاء الغليظة.

الهضم في الأمعاء الدقيقة الأمعاء الدقيقة هي أطول جزء في الجهاز الهضمي للإنسان ، حيث يبلغ طول الأمعاء الدقيقة 20 قدمًا ، وتتم معظم عملية الهضم في الأمعاء الدقيقة. يمتزج مع الإنزيمات الهاضمة التي يفرزها البنكرياس. تعمل هذه الإنزيمات على تكسير الأجزاء الرئيسية من الطعام ، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والصفراء ، التي تكسر الدهون في الطعام. في الاثني عشر ، يتم امتصاص بعض المعادن مثل حمض الفوليك والحديد. في منتصف الأمعاء الدقيقة ، يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية ، مثل الدهون والفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات ، وفي الجزء السفلي من الأمعاء الدقيقة ، يتم امتصاص السوائل وفيتامين B12 ، ويتم نقل الطعام عبر أجزاء من الأمعاء الدقيقة. من الانقباضات التي تحدث بشكل عشوائي بعد الأكل ويتحكم الجهاز العصبي في حركات الأمعاء الدقيقة وهذه شبكة من الأعصاب تمتد من المريء إلى الشرج ثم تدفع الانقباضات الطعام إلى أسفل إلى الأمعاء السميكة حيث يتم امتصاص المعادن والماء تتشكل المخلفات.

الهضم في الأمعاء الغليظة الأمعاء الغليظة هي جزء من الأجزاء المهمة في الجهاز الهضمي ، لأنه مع وصول الطعام إلى الأمعاء الغليظة ، تنتهي معظم عملية الهضم ، ولكن يتم امتصاص الماء والمعادن وبعض العناصر الغذائية المهمة فيها. من الجسم عبر فتحة الشرج ، تحتوي الأمعاء الغليظة على بكتيريا نافعة تمنع تكاثر البكتيريا الضارة ، وتساعد أيضًا على تكسير الألياف ، ومنع الإمساك ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، كما أنها تفرز فيتامين ب وفيتامين ك الذي يمكن امتصاصه .[3][4]

أهمية هضم الطعام

يعد الهضم عملية مهمة لتحويل الطعام إلى جزيئات يمكن للجسم استخدامها للطاقة والنمو وإصلاح الخلايا. يجب تقسيم الطعام إلى جزيئات صغيرة حتى يمكن امتصاصه في الدم ونقله إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم. يقسم الجسم العناصر الغذائية في الجسم إلى:

  • كربوهيدرات: هم النشويات والسكريات والألياف الموجودة في العديد من الأطعمة. تشمل الكربوهيدرات البسيطة الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحليب بالإضافة إلى السكريات المضافة أثناء معالجة الطعام. الكربوهيدرات المعقدة هي البقوليات والخبز والحبوب الكاملة وبعض الخضروات النشوية.
  • البروتينات: وتشمل اللحوم والفاصوليا والبيض ، ويهضمها الجسم إلى جزيئات أصغر تسمى الأحماض الأمينية ، ويمتص الجسم الأحماض الأمينية عبر الأمعاء الدقيقة ، ثم ينقل الدم الأحماض الأمينية إلى جميع خلايا الجسم.
  • الدهون تعتبر الدهون من المصادر الغنية التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات أيضًا. تشمل الدهون الصحية الذرة والزيتون والكانولا وفول الصويا والقرطم وعباد الشمس. تعتبر الدهون الأقل صحية أمثلة على السمن والزبدة. أثناء الهضم ، تتحول جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية وجليسرين.
  • الفيتامينات قام العلماء بتقسيم الفيتامينات إلى نوعين بناءً على السائل الذي تذوب فيهما. وهي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وفيتامينات تذوب في الدهون. من الأمثلة على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين ج وفيتامين ب ، والفيتامينات التي تذوب في الدهون تشمل فيتامينات أ وفيتامينات د و هـ و ك.الفيتامينات لها دور مختلف في نمو الجسم. الكبد ، بينما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا تخزن وتفرز الفائض في البول.[5]
19 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.